冷锅串串
数签签
均使用一次性签签新鲜现穿，几十种菜品种类，选择多多，丰俭由人。
老成都传统锅底
冒椒火辣拥有独家秘制底料，采用全植物油脂，精选 100 多种配料反复炒制而成，沿袭传统技法，以 36 种香料混合熬制提香，拒绝化学香料，还原老成都桓侯巷麻辣烫特有的麻辣劲道，且回味厚重悠长。加热后越熬越香，而且汤底一直是洪亮亮的，不会起泡沫或出渣，均为一次性汤底。
小碗菜
扯 huan 筋
爆辣上头，嚼劲十足。带筋牛肉配印度魔鬼辣椒，每一块都嚼劲十足
扯 huan 筋是一句四川方言，翻译成普通话就是"无理取闹"的意思。在原材料的选择上尤为讲究，必须得是带筋的牛肉，才能让口感达到最佳。再采用印度魔鬼辣椒与新一代辣椒一起炒制，让每一块牛肉都嚼劲十足，爆辣上头。
桓侯兔腰
嫩而不腥，麻辣入味
嫩而不腥，配上经典海椒面，Q 弹入味且没有膻味，吃得额头冒汗，辣到飞起!
爆浆兔腰
嫩而不腥，麻辣入味
入口真的会爆浆，配上秘制酱料，还裹着辣椒油香，越吃到最后越是麻辣鲜香。
啃兔脑壳 (麻辣)
成都方言亲吻的意思，五香和麻辣两种味道
兔头的制作非常繁琐，全部采用新鲜兔头，每天早上供货商送来兔头，阿姨就给每个兔头剪毛刷牙，工序十分麻烦，耗时耗力，所以只有晚市限量供应。需要早点去门店排队，晚了就没有口福了。
啃兔脑壳 (五香)
成都方言亲吻的意思，五香和麻辣两种味道
兔头的制作非常繁琐，全部采用新鲜兔头，每天早上供货商送来兔头，阿姨就给每个兔头剪毛刷牙，工序十分麻烦，耗时耗力，所以只有晚市限量供应。需要早点去门店排队，晚了就没有口福了。
丝丝黄喉 er
口感脆爽，麻辣鲜香
10 秒烫煮，还原黄喉原始鲜脆的口感，吃前拌匀，与冒椒火辣的秘制酱料完美结合，丝丝入味，爽脆弹牙，麻辣鲜香。
农家小土豆
口感麻辣，软绵入味
经典必点菜品，众多老顾客心中的白月光。将对半切开的小土豆，倒入锅中冒煮入味，再拌上特制酱料，绵软入味，软糯即化，麻辣鲜香!
缠绵火锅粉
口感麻辣，软绵入味
将红薯粉放入锅中冒煮，宽粉变软吸满汤汁的香气，变得根根软糯，晶莹剔透。嗦上一口挂满汤汁的火锅粉，软糯的口感配上油香，让四川人爱得深沉。
杠上脑花
绵密嫩滑，入口即化
选用新鲜猪脑挑筋膜去血水，洗净放入秘制红汤锅底冒煮。做好的脑花口感绵密，如豆花一般嫩滑，裹上脆嫩的豆芽一起吃，又是另外一种丰富的口感。
牙尖口口脆
入口麻辣，爽脆 Q 弹
选用肉质厚实、饱满的兔肚头制作。先焯水定型，再过一遍凉水，保持兔肚爽脆的口感，配上秘制酱料，食用之前搅拌均匀，让每一个兔肚都裹满酱料，入口麻辣，爽脆 Q 弹，一口一个停不下来。
老卤鹌鹑蛋
蛋白 Q 弹，蛋黄粉糯
为了保证完美的形状，每一颗都是手工剥皮，颗颗完整，圆润饱满。放入卤水之中卤至变为棕色，配上冒椒火辣的酱料，十分入味，卤香四溢，蛋白 Q 弹，蛋黄粉糯，吃完唇齿留香。
纠结千层肚
麻辣鲜香，根根爽脆
干拌千层肚吃起来不油腻，还比火锅更入味。满口清香，辣而不燥。炒制的花生碎拌合着干海椒面，香味、辣味、食材的鲜味在舌尖绽放，欲罢不能。
特色饮品
解辣小青柠
清新解辣，爽口宜人
杨枝甘露冰汤圆
香甜浓郁，清凉解暑
红豆白雪冰汤圆
红豆绵密，汤圆软糯
心太软甜豆花
嫩滑香甜，入口即化